Vins Bordeaux Domaine Juguit - 2015

Avis Viniou

Domaine Juguit 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflétant parfaitement le savoir-faire traditionnel bordelais. Composé majoritairement de cépages classiques de la région – Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc –, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement propice, marquée par une maturité optimale des raisins. Le terroir bordelais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une belle structure, de la rondeur et un fruité équilibré. À la dégustation, on découvre une robe cerise profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis) associés à de subtiles notes épicées et boisées en raison d’un élevage traditionnel. La bouche est souple, harmonieuse, avec des tanins fondus et une belle persistance.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par l’estuaire de la Gironde, qui adoucit les hivers et limite la chaleur excessive en été. Ceci permet une maturation lente et progressive des raisins, gage de vins équilibrés et rafraîchissants même dans des millésimes chauds comme 2015. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la diversité de ses sols explique la complexité de ses vins. Les vignerons de Bordeaux attachent une grande importance aux assemblages, ce qui rend leurs vins raffinés et aptes au vieillissement.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux Rouge 2015, à la fois fin et structuré, accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, une daube de boeuf ou un magret de canard aux échalotes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes, mettront particulièrement en valeur ses arômes. On peut également le déguster avec un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du cantal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera aussi bien dès aujourd’hui qu’après encore quelques années de garde dans de bonnes conditions.