Vins Bordeaux Les Carmels - L'Abondance

Avis Viniou

Le vin Les Carmels, Cuvée L'Abondance, se présente comme un Bordeaux AOC rouge issu d’un assemblage typique de la région. Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, cette cuvée revendique l’esprit classique du Bordelais avec probablement une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, offrant structure, fruité et rondeur. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant la mise en valeur de la pureté du fruit et l’équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Ce type de vin se veut souple, avec des tanins modérés et des arômes mêlant petits fruits rouges, notes légèrement épicées et parfois une pointe boisée si un passage en fût est pratiqué.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins élégants nés sur des sols variés qui combinent argiles, calcaires et graves. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation progressive des cépages, apportant fraîcheur et complexité aux assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et, depuis des siècles, la réputation de ce vignoble s’est bâtie sur sa capacité à produire des cuvées harmonieuses à l’image de cette Cuvée L'Abondance.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats de convivialité et de terroir. Le vin s’accommodera parfaitement d’un magret de canard grillé, d’une entrecôte bordelaise, ou d’un rôti de veau aux champignons. Côté régional, il fera merveille avec une lamproie à la bordelaise ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire et le Cantal. Son profil accessible permet également des associations avec des volailles rôties ou une assiette de charcuteries fines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur la souplesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruité. Une légère aération en carafe avant le service peut également aider à révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée généreuse.