Vins Bordeaux Château Courtade Dubuc - 2015

Avis Viniou

Le Château Courtade Dubuc 2015, présenté ici en Bordeaux Rosé sec, est élaboré dans le respect du style traditionnel de l’appellation. Ce vin est généralement issu d’un assemblage à prédominance de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, cépages typiques du Bordelais, qui confèrent à ce rosé à la fois une belle vivacité, des arômes de fruits rouges frais (fraises, groseilles), et une touche florale délicate. Le millésime 2015, particulièrement reconnu à Bordeaux pour sa qualité, offre aux vins une maturité optimale du fruit, préservant l’équilibre entre acidité et rondeur. La vinification, réalisée par pressurage direct ou saignée, vise à obtenir une robe lumineuse et une bouche fraîche et friande.

Le vignoble bordelais s’étend sur un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle, essentielle dans l’élaboration des rosés. Les sols mêlent sables, graves et argiles, apportant finesse et structure au vin. Bordeaux, région historique reconnue mondialement, produit bien sûr de grands rouges et blancs, mais depuis quelques années, la demande pour le rosé a permis de révéler des cuvées modernes, fraîches et fruitées, à l’image de ce Château Courtade Dubuc.

Ce Bordeaux Rosé sec se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des fruits de mer ou encore une tarte à la tomate. Pour une touche locale, vous pouvez l’associer à un filet de sandre ou à des écrevisses à la bordelaise. Sa fraîcheur relèvera également un plateau de fromages frais, ou des tapas à base de légumes du soleil.

Pour tirer le meilleur parti de ses notes délicates, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, afin d’en apprécier tout le croquant. Une aération rapide suffira avant service, et il peut être dégusté sur les deux à trois prochaines années pour savourer ses arômes de fruits frais à leur apogée.