Vins Bordeaux Quartet - 2015

Avis Viniou

Le Bordeaux Rouge 2015 du Château Quartet est une belle expression de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Issu principalement du savant assemblage de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, selon les pratiques de la propriété, une touche de Cabernet Franc, ce vin sec dévoile tout le potentiel d’un millésime particulièrement réussi dans la région. L’année 2015, marquée par un été chaud et des vendanges sous un ciel clément, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, offrant des vins structurés mais souples, avec une belle concentration fruitée. La vinification classique en cuve, suivie parfois d’un élevage en fûts de chêne, donne à ce Bordeaux une trame aromatique séduisante ; on y retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevées d’une subtile touche épicée et boisée.

Le vignoble bordelais, vaste et profondément ancré dans l’histoire viticole française, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins issus de cette région une grande diversité de style mais toujours une certaine élégance, notamment pour les rouges doux et accessibles issus de l’appellation générique Bordeaux comme ce Quartet. Bordeaux est le berceau d’une tradition viticole reconnue mondialement, dont la réputation n’est plus à faire depuis des siècles.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, par exemple un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il saura également mettre en valeur une belle assiette de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour un accord régional, pensez à le servir sur une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, deux spécialités du Sud-Ouest qui font ressortir la souplesse et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement le Bordeaux Rouge Château Quartet 2015, je recommande de le carafer une demi-heure avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à la fois généreux et accessible, trouvera parfaitement sa place dans de nombreux moments de convivialité autour de la table.