Vins Bordeaux Empereur - Vieilli en Fûts de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Empereur 2022, élaboré dans l’aire d’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, où dominent généralement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Cette cuvée “Vieilli en Fûts de Chêne” bénéficie d’un élevage en barrique qui lui confère des notes aromatiques boisées, vanillées et épicées, alliées à une structure tannique plus souple et élégante. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et des vendanges précoces, offre des vins d’une belle maturité de fruit, équilibrés par une fraîcheur appréciable. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), relevés par de subtiles touches grillées, toastées et d’épices douces. En bouche, la matière est pleine, structurée, avec des tanins ronds et une persistance agréable.

Le vignoble bordelais, plus vaste région viticole de France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement harmonieux de la vigne. Les sols des Bordeaux régionaux varient de graves, d’argiles et de calcaires ; ces terroirs favorisent à la fois la puissance aromatique du merlot et l’élégance tannique des cabernets. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine et s’est forgée une réputation mondiale pour la constance et la noblesse de ses assemblages.

Château Empereur 2022 s’accordera à merveille avec des viandes rouges, un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. On peut également l’associer à des plats de gibier, une daube de sanglier ou un gratin de légumes racés. Pour les fromages, privilégiez les pâtes dures comme le comté affiné ou le cantal.

Avant de servir, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement sa complexité et son équilibre.