Vins Bordeaux Colombe L'Eglise - 2023

Avis Viniou

Le Château Colombe L'Eglise 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, au sein de la région viticole du même nom. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région – Merlot, Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc –, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, marquée par des arômes de fruits rouges croquants et une structure légère à moyenne. Le terroir bordelais, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux raisins une maturité équilibrée, et la vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton, afin de préserver le fruité du vin et sa souplesse, caractéristiques des Bordeaux rouges d’appellation régionale.

Bordeaux est une région emblématique, reconnue internationalement pour la qualité et la diversité de ses vins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des températures et la relative humidité, favorise une longue maturation des raisins, offrant des jus expressifs et équilibrés. Les sols variés, du grave au sable en passant par l’argile, permettent une large palette de vins. L’histoire du vignoble bordelais, intimement liée à l’essor du commerce fluvial et maritime, en fait aujourd’hui une référence incontournable, tant sur le plan patrimonial que gustatif.

Ce vin rouge, jeune et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats simples et conviviaux : charcuteries, viandes blanches grillées comme un filet de poulet aux herbes, ou encore un magret de canard juste saisi. Pour rester dans l’esprit régional, un entrecôte bordelaise grillée ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, révéleront toute la fraîcheur et la gourmandise du millésime.

Pour apprécier pleinement le Château Colombe L'Eglise 2023, il est idéal de le servir à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré une quinzaine de minutes. Sa jeunesse peut également permettre un léger rafraîchissement en été, pour en sublimer la vivacité fruitée.