Vins Bordeaux Dourthe N°1 - sauvignon blanc - 2016

Avis Viniou

Dourthe N°1 Blanc 2016 est une cuvée emblématique de la région de Bordeaux, élaborée principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, souvent complété d'une petite proportion de Sémillon ou de Muscadelle selon les millésimes, pour offrir davantage de complexité. Le millésime 2016 se distingue par ses conditions météorologiques exceptionnelles, avec un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Ce vin, vinifié majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée du Sauvignon Blanc, est marqué par des arômes intenses d’agrumes, de fruit de la passion et une pointe végétale élégante qui rappelle le buis ou le bourgeon de cassis. En bouche, il propose une belle vivacité, avec une attaque franche, une acidité équilibrée et une finale persistante et rafraîchissante.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins élégants, qu’ils soient rouges ou blancs. Sur l’appellation régionale "Bordeaux", les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, ce qui permet des maturités lentes et régulières, idéales pour préserver l’acidité du Sauvignon Blanc. Les sols sont généralement composés de graves, d’argiles et de sables, apportant minéralité et finesse au vin. Historiquement, Bordeaux blanc sec a longtemps été éclipsé par ses homologues rouges, mais depuis plusieurs décennies, des maisons comme Dourthe œuvrent pour replacer ces blancs vifs à l’avant-scène avec des méthodes de vinification modernes et soignées.

Pour les accords mets-vins, Dourthe N°1 Blanc 2016 révélera toute sa fraîcheur et sa tension sur des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots), des poissons grillés ou pochés, un ceviche de bar ou un tartare de saumon. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre frais et les célèbres asperges du Blayais, spécialité régionale. Un accord classique et sûr serait également une belle salade landaise composée de magret fumé, noisettes et herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Évitez une température trop froide qui masquerait sa complexité aromatique, et dégustez-le dans de jolis verres tulipe pour concentrer ses effluves caractéristiques. À boire dans les trois à cinq ans suivant le millésime pour apprécier toute sa fraîcheur.