Vins Bordeaux Oniric - 2015

Avis Viniou

Le Bordeaux Oniric 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, millésimé 2015, un excellent millésime caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec. Ce vin est certainement élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent respectivement rondeur, structure et finesse. La vinification privilégie souvent une macération à bonne température afin d’extraire couleur et arômes, tout en conservant une certaine souplesse permettant de structurer le vin sans le rendre âpre.

La région bordelaise, située sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, forgé par la douceur des étés et la régularité des pluies. Les sols y sont très variés : graves, argiles, calcaires, chaque terroir apportant au vin sa typicité et une belle complexité aromatique. Bordeaux a une histoire viticole vieille de plus de deux mille ans et s’impose depuis des siècles comme l’un des plus grands vignobles mondiaux, réputé pour la qualité de ses assemblages et la longévité de ses crus.

Un Bordeaux rouge tel que ce Oniric 2015 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Il se mariera également avec des légumes rôtis, des fromages affinés ou encore une fricassée de cèpes. Pour un esprit plus régional, n’hésitez pas à l’accorder avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant la dégustation afin qu’il s’aère et exprime pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa structure équilibrée en bouche.