Vins Bordeaux Château Haut Mondain - Grande Réserve

Avis Viniou

Château Haut Mondain Cuvée Grande Réserve est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cette région, généralement composé en majorité de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Cette Grande Réserve affiche toute la typicité bordelaise, avec une vinification classique en cuves puis un élevage soigné visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante. Le caractère non millésimé indique un assemblage de différentes années, démarche recherchée pour garantir une constance de style et une belle harmonie d’ensemble, mêlant la vivacité de certaines cuvées à la maturité d'autres.

La région de Bordeaux, caractérisée par son climat océanique tempéré, profite d’hivers doux et d’étés modérément chauds, l’influence atlantique permettant de préserver la fraîcheur des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, offrent un excellent drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins. L’histoire du vignoble bordelais est riche de plusieurs siècles d’expérience, ce qui se retrouve dans le savoir-faire des vignerons et l’excellence de leurs cuvées, même sur l’appellation régionale.

Ce vin rouge élégant, à la fois souple et fruité, accompagnera idéalement des plats traditionnels, comme un magret de canard grillé, un rôti de bœuf, ou une entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes. Pour une note plus régionale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Il sera également délicieux avec des plateaux de fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette Cuvée Grande Réserve, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en le carafant une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la profondeur de ses arômes fruités et légèrement épicés.