Vins Bordeaux Calvet - Remparts - 2023

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge Calvet Cuvée Remparts 2023 est issu d’un assemblage typique des vins de la région, souvent dominé par le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, récent, offre généralement des vins à la structure fine, privilégiant l’expression fruitée et la fraîcheur. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux est composé de sols variés, mêlant graves, argiles et sables, permettant l’élaboration de vins équilibrés, souples et faciles d’accès. La vinification, traditionnelle dans le respect des usages bordelais, vise à préserver la pureté du fruit, favorisant ainsi une dégustation précoce avec toute la vivacité de la jeunesse.

Le vignoble bordelais, parmi les plus prestigieux de France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales et d’une pluviométrie régulière, idéal pour la culture du merlot et des cabernets. Ce climat allié à une mosaïque de sols a permis à Bordeaux de s’affirmer au fil des siècles comme un modèle de savoir-faire viticole, produisant des vins à la fois accessibles et aptes à la garde. L’histoire de la région, marquée par le commerce international et l’influence britannique, se retrouve dans la diversité et la renommée mondiale de ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats aux saveurs délicates mais gourmandes : une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard, ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises s’harmoniseront parfaitement avec cette structure fruitée et fraîche. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou un plateau de fromages affinés (cantals, tomes de brebis) sublimeront aussi ce vin.

Servez-le à une température de 15-17°C pour révéler toute son expression aromatique, en particulier ses notes de fruits rouges et noirs frais. Un carafage rapide, d’une demi-heure, permettra à ce jeune Bordeaux de s’ouvrir davantage et d’offrir une dégustation harmonieuse et plaisante.