Vins Bordeaux Château Roc de Lavergne - Sauvignon - 2023

Le Château Roc de Lavergne 2023 est un vin blanc sec issu de la région de Bordeaux, une appellation régionale reconnue pour sa diversité et la qualité de ses vins blancs. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, très apprécié pour son expression aromatique vive et sa fraîcheur. Le millésime 2023, après un printemps tempéré et un été équilibré, a bénéficié d'une maturation optimale des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre acidité et fruité. La vinification en cuve inox a probablement été privilégiée afin de préserver la pureté des arômes, révélant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles nuances florales, caractéristiques du Sauvignon issu des terroirs bordelais.

La région bordelaise, implantée sur la façade atlantique, profite d’un climat océanique tempéré qui apporte humidité et douceur, tout en favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, composés en grande partie de graves, d’argiles et de sables, offrent un terrain de jeu idéal à l’expression minérale du Sauvignon Blanc. Bordeaux possède une longue tradition dans l’élaboration de grands vins blancs secs et moelleux, et ses producteurs savent marier savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour valoriser chaque millésime.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Il s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou en ceviche, des fromages de chèvre frais, voire une salade landaise pour rester dans l’esprit régional. Il sera également le compagnon idéal d’un tartare de dorade aux agrumes ou d’un risotto aux asperges vertes.

Servez ce Château Roc de Lavergne 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et la pureté de ses arômes. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de mieux s’exprimer dans le verre. Ce vin se dégustera parfaitement dès aujourd’hui, mais pourra également se conserver deux à trois ans selon les conditions de garde.