Vins Bordeaux La Commanderie

Avis Viniou

Le Château La Commanderie, proposé ici en version non millésimée dans l’appellation régionale Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne tout le savoir-faire classique du vignoble bordelais. Généralement issu d’un assemblage dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon et, parfois, de cabernet franc, ce vin illustre la générosité et l’équilibre recherchés dans les cuvées de la région. La robe est en général d’un rouge profond aux reflets rubis, le nez offre des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de cerise, parfois enrichis de notes légèrement épicées ou boisées si un élevage en fût est pratiqué. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont ronds et l’ensemble présente une belle fraîcheur, signature des Bordeaux régionaux.

La région de Bordeaux, dont cette cuvée porte fièrement le nom, est une terre de vignobles légendaire, étendue sur la rive droite et la rive gauche de la Gironde. Le climat océanique tempéré, ventilé et doux, favorise la maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, allant des graves à l’argile en passant par des limons sablonneux, soutenant une grande diversité de styles même au sein des appellations régionales. Bordeaux a façonné l’histoire du vin, tant par la tradition que par l’innovation, et continue de proposer un rapport qualité-plaisir incontournable.

Pour accorder ce Bordeaux rouge, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, sans oublier les fromages à pâte pressée comme le Cantal. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’une daube de bœuf, plats qui sublimeront ses tanins souples et son fruité modéré.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour favoriser l’expression aromatique, en particulier s’il s’agit d’une cuvée jeune ou fraîchement ouverte. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure souple et de sa fraîcheur caractéristique.