Vins Bordeaux Le Puits Saint-Martin

Avis Viniou

Le Puits Saint-Martin Bordeaux rouge, dans sa version non millésimée, est un vin issu d’un assemblage classique des grands cépages bordelais, le plus souvent dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée exprime la typicité des vins de Bordeaux dits d’appellation régionale, c’est-à-dire représentatifs du style fruité, accessible et équilibré que le terroir bordelais sait offrir, sans indication de millésime afin de garantir une régularité d’expression d’une année sur l’autre. La vinification met l’accent sur l’extraction modérée, valorisant un palais souple, une structure discrète et une finale fraîche. Ce vin est ainsi agréable à boire jeune, révélant des arômes de fruits rouges croquants, des notes légères d’épices et un tanin fondu.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour sa mosaïque de terroirs : ses sols, riches en graves, argiles et calcaires, associés à l’influence tempérée de l’océan Atlantique, offrent un environnement idéal pour la culture de la vigne et notamment pour l’équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Bordeaux a bâti sa réputation sur des siècles d’histoire viticole, adaptée aux conditions classiques du Sud-Ouest : un climat océanique doux, des variations saisonnières modérées et un savoir-faire collectif transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge souple, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des rôtis de volaille, un confit de canard, ou encore de tendres côtelettes d’agneau grillées. Parmi les spécialités régionales, une entrecôte bordelaise persillée aux échalotes, un magret de canard ou un plateau de fromages à pâte molle seront des compagnons de choix. L’objectif est de ne pas écraser la délicatesse de ce vin par des mets trop puissants.

Côté dégustation, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 15 et 17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes afin de révéler au mieux ses arômes fruités et sa structure souple. Il s’apprécie dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et la convivialité.