Vins Bordeaux Michel Lynch - Sauvignon Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Michel Lynch Bordeaux blanc 2022 est un vin sec issu principalement du Sauvignon Blanc, un cépage phare pour l’expression aromatique des blancs bordelais. Son millésime 2022 témoigne d’un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur grâce à des nuits plus fraîches en fin de saison. La vinification de cette cuvée privilégie généralement la protection du fruit : vendange matinale, pressurage doux, fermentation à basse température en cuves inox afin de préserver tout le potentiel aromatique du Sauvignon Blanc, reconnu pour ses fragrances d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est vive, tendue, marquée par une agréable fraîcheur et une finale acidulée.

La région de Bordeaux, bien que célèbre pour ses rouges, produit également d’excellents vins blancs secs, principalement élaborés sur la rive gauche de la Garonne. Le terroir des appellations régionales se compose de sols graveleux, sablonneux ou argilo-calcaires, offrant aux Sauvignon Blanc tout ce dont il a besoin pour s’exprimer avec éclat et finesse. Le climat océanique tempéré, modulé par la proximité de l’Atlantique, permet des vendanges équilibrées, cruciales pour l’acidité et la fraîcheur du vin. Bordeaux cultive un savoir-faire séculaire en matière de blancs secs, renforcé par l’histoire commerciale de la région qui a su mettre en valeur ces cuvées dès le XVIIIe siècle.

Le Michel Lynch Bordeaux blanc 2022 se mariera admirablement avec des produits de la mer tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de bar. Il accompagnera tout aussi bien des fromages à pâte fraîche, une assiette d’asperges vertes ou, pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise version blanche. Sa vivacité sublime aussi les sushis ou une salade de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il exprime tout son fruité et sa fraîcheur, n’hésitez donc pas à l’ouvrir dès maintenant. Utilisez un verre à pied assez resserré pour amplifier ses arômes délicats et dégustez-le dans l’année suivant sa mise en bouteille pour profiter de sa pleine vivacité.