Vins Bordeaux Château Le Rait - 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Rait 2014 est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, issu d’un assemblage typique qui exprime le classicisme de la rive droite comme de la rive gauche. Ce vin sec est composé principalement de Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, cépages emblématiques de Bordeaux. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie favorable, avec un été indien salvateur pour une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, en cuves inox et/ou béton, ainsi qu’un élevage majoritairement en cuves (parfois partiellement en fûts de chêne selon les lots), permettent de préserver le fruit tout en développant une structure souple.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire et la diversité de ses terroirs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une richesse aromatique distinctive, tandis que l’histoire viticole de la région, enracinée depuis le Moyen Âge, confère aux vins une signature inimitable.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge souple et fruité, je recommande de l’associer à des plats traditionnels de la région comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les notes de fruits rouges et noirs et leur trame légèrement épicée accompagneront également des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affiné. Pour plus de convivialité, une assiette de charcuteries ou un sauté de veau aux champignons composeront aussi de beaux accords.

Avant de le servir, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa structure et sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier l’équilibre et la fraîcheur caractéristique de ce Bordeaux du millésime 2014.