Vins Bordeaux Château La Pitte Jolie - 2003

Avis Viniou

Le Château La Pitte Jolie 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, au cœur de l’une des régions viticoles les plus réputées de France. Ce millésime 2003 est marqué par la canicule exceptionnelle qui a touché la France cette année-là, influençant la maturité des raisins et la concentration aromatique du vin. Typiquement, un Bordeaux rouge est élaboré à partir d’un assemblage de cépages dominés par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, puis un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, qui apporte structure et complexité.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols varient du sable à l’argile, en passant par le gravier, offrant aux vignes un drainage idéal et une expression subtile du terroir dans les vins. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, se traduit par un savoir-faire transmis de génération en génération, où chaque château apporte sa signature.

Ce Bordeaux rouge exprime généralement des notes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, ainsi que des touches légèrement épicées et boisées apportées par l’élevage. Après vingt ans de garde, le millésime 2003 révèle des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et de tabac, offrant autant de profondeur que de rondeur en bouche. Il se mariera idéalement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou des plats emblématiques de la région comme le confit de canard et l’agneau de Pauillac. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, veillez à chambrer soigneusement le vin et à servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins pour une expérience gustative harmonieuse.