Vins Bordeaux Château Le Petit Boyer - La Passion - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Petit Boyer 2022 "Cuvée La Passion" est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux, sur la très vaste région du même nom. Ce vin provient d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, régulièrement accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent chacun leur structure et leur complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre des vins d’une belle maturité avec un fruit éclatant, une matière souple et des tanins bien enrobés. Ce vin est vinifié dans la plus pure tradition bordelaise, exprimant à la fois la gourmandise des fruits rouges et noirs, des notes délicatement épicées et une agréable fraîcheur en bouche.

La région de Bordeaux, berceau mondialement réputé des grands vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols de la région sont particulièrement variés, avec une alternance de graves, d’argiles et de calcaires, qui permettent une expression nuancée du terroir dans les vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte au Moyen Âge, ce qui confère à la région un savoir-faire ancestral, consolidé par des pratiques modernes et respectueuses du terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte grillée bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Il se mariera également très bien avec un confit de canard, un magret rôti ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tome de brebis. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes rôtis aux herbes ou un tian de légumes seront aussi de délicieux compagnons.

Je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités, sa rondeur et la finesse de ses tanins. Vous pouvez carafer le vin une demi-heure avant le service afin de permettre à la cuvée de s’ouvrir et de révéler toute sa personnalité.