Vins Bordeaux Château Cheval Blanc - Petit Cheval Blanc - 2017

Le Petit Cheval Blanc 2017, issu du prestigieux domaine Château Cheval Blanc à Bordeaux, exprime ici l'élégance d’un grand vin de la région, bien que dans sa version dite "Petit Cheval". Habituellement, cette cuvée se distingue par son assemblage soigné, qui puise dans le savoir-faire de la propriété et bénéficie d’une vinification méticuleuse. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté avec une gelée printanière suivie d’un été relativement favorable, donne des vins équilibrés, à la structure fraîche et à la belle expression aromatique. Même si les cépages exacts de ce vin ne sont pas toujours explicités, il s’inscrit généralement dans la tradition des grands rouges bordelais, avec un profil alliant finesse, fruits rouges et noirs, et subtilités épicées.

La région de Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, repose ici sur la vaste appellation régionale Bordeaux, dont le terroir présente une belle diversité. Les sols y offrent principalement un mélange d’argiles et de graves, apportant tant la puissance que la fraîcheur aux vins. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de douceur et d’humidité, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant une belle acidité. La renommée mondiale de Bordeaux s’appuie ainsi sur cette alchimie subtile entre terroir, cépages traditionnels et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin, des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront de parfaits alliés. Des plats en sauce aux champignons, ou encore un plateau de fromages à pâte affinée, mettront aussi en valeur la complexité du vin. Ce Petit Cheval Blanc rouge s’apprécie idéalement après un court passage en carafe, et se déguste entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse.