Vins Bordeaux Domaine Chaumard - L'Intense Cuvée Réservée - 2022

Le Domaine Chaumard signe ici, avec sa Cuvée L’Intense Cuvée Réservée 2022, une expression classique des rouges de l’appellation Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de Bordeaux sont majoritairement issus de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement chaude, pourrait offrir un vin à la robe profonde, intense, aux arômes généreux de fruits noirs, de cassis, de mûre et de délicates notes épicées. La vinification et l’élevage sont souvent réalisés en cuve inox ou en barriques, selon le style de la cuvée, ce qui peut apporter soit une expression fruitée et nette, soit une touche boisée plus complexe.

La région bordelaise, l’une des plus prestigieuses au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols peuvent varier, alternant entre graves, argiles, sables et calcaire, participant à la diversité des profils de vins dans l’appellation régionale. Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, cultive un art d’assemblage unique, qui se retrouve dans la finesse, l’équilibre et la convivialité de ses vins.

Ce type de Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes grillées, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un entrecôte bordelaise ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

La dégustation s’appréciera pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, pour permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16 à 18°C. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit, ou après quelques années de garde pour plus de complexité.