Vins Bordeaux Château Bellevue La Mongie - 2010

Avis Viniou

Le Château Bellevue La Mongie 2010 est un Bordeaux rouge typique, élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2010 fait partie des grandes années bordelaises ; il a bénéficié d’un climat idéal qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, agrémentés de notes épicées, légèrement boisées et d’une touche de tabac blond en vieillissant. La vinification, fidèle au savoir-faire bordelais, privilégie une extraction douce, permettant d’obtenir une structure souple mais ample, avec des tanins élégamment fondus après plus d’une décennie de garde.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, s’étend sur des sols variés composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, qui confèrent à chaque vin son identité propre. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi l’équilibre entre le sucre et l’acidité. La longue histoire viticole de Bordeaux, développée depuis le 1er siècle, a façonné un style où l’élégance et la complexité prédominent, et le Bordeaux AOC, porte d’entrée de l’appellation, reflète ce patrimoine accessible et authentique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac. Il s’accordera aussi très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une poularde aux cèpes. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Comté affiné ou un Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Bellevue La Mongie 2010 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa finesse.