Vins Bordeaux La Croix Monsognac - Pavillon - 2017

Le Château La Croix Monsognac Cuvée Pavillon 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, dans sa version régionale. Pour cette cuvée de millésime 2017, on peut s’attendre à un assemblage typique de Bordeaux, probablement constitué de Merlot, Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, bien que la composition exacte puisse varier. Ce vin sec, élaboré en bouteille de 75 cl, traduit la volonté du domaine de proposer un vin équilibré, accessible et représentatif de son terroir. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie le respect du fruit tout en permettant au vin de développer une structure élégante et des arômes nuancés, portés sur les fruits rouges et noirs, avec parfois une légère note boisée si un passage en fût est pratiqué.

La région bordelaise, située dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins de Bordeaux leur complexité et leur aptitude au vieillissement, même pour les cuvées d’appellation régionale. Bordeaux possède une histoire viticole séculaire qui s’exprime, même dans ses vins dits "de négoce" ou d’entrée de gamme, à travers une signature aromatique distinctive et une grande buvabilité.

Côté accords, ce Bordeaux rouge 2017 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau, le magret de canard, ainsi que des fromages à pâte affinée. Du côté de la cuisine régionale, il s’accordera très bien avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mais saura aussi sublimer une assiette de charcuteries locales ou une tarte aux cèpes.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et son équilibre, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir et à exprimer ses arômes avec davantage de générosité, en particulier si la bouteille a été conservée quelques années en cave.