Vins Bordeaux Château Au - Perles Noires - 2020

Château Au 2020, Cuvée Perles Noires, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux. Le millésime 2020, relativement ensoleillé, a permis aux baies d’atteindre une belle maturité, donnant naissance à des vins à la fois gourmands et structurés. Même si le détail de l’assemblage n’est pas explicitement précisé, la tradition régionale privilégie très souvent des cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, chacun apportant tour à tour rondeur, fraîcheur et complexité aromatique. Au nez, on peut généralement s’attendre à un bouquet mêlant fruits rouges mûrs (cerise, groseille) et nuances légèrement épicées ou toastées, signature caractéristique de la région, souvent agrémentée par quelques notes florales ou réglissées selon le style de vinification.

La région de Bordeaux, mondialement renommée, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour offrir aux raisins une maturation progressive avec suffisamment de fraîcheur pour préserver leur équilibre. Les sols, à dominante argilo-calcaire ou graveleuse selon les zones, contribuent à la diversité et à la richesse stylistique des vins produits. Si l’appellation Bordeaux régionale peut provenir de différents secteurs, elle conserve un esprit de convivialité et d’accessibilité, avec souvent des vins exprimant une belle fraîcheur de fruit et des tanins souples.

Pour souligner le caractère fruité et accessible de cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins simples et savoureux. Une viande rouge grillée, une volaille rôtie ou une assiette de charcuterie fine sera mise en valeur par la structure du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme le traditionnel magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, pour un véritable accord de terroir. Les fromages à pâte semi-dure, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune, accompagneront également ce Bordeaux rouge avec élégance.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et d’assouplir ses tanins, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16°C et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible. Il révèlera alors tout son potentiel aromatique et sa gourmandise, tant à l’apéritif qu’au cours du repas.