Vins Bordeaux Château Moncassin - Diplomate

Le Château Moncassin Cuvée Diplomate se présente comme un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale, mais ici sans indication de millésime, ce qui invite à évoquer le style du domaine et de la région plutôt que de s’attarder sur une année précise. Bordeaux propose traditionnellement des rouges d’assemblage : selon les pratiques locales, ce vin pourrait mêler Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cépages phares de la région, offrant généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, parfois accompagnés de nuances légèrement boisées ou épicées selon l’élevage pratiqué. La mention « Cuvée Diplomate » suggère une sélection particulière, souvent avec la recherche d’un équilibre harmonieux entre souplesse et structure.

Le vignoble bordelais, installé sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré et humide qui offre à la vigne des conditions idéales pour une maturation progressive. Les sols, variables d’une zone à l’autre, sont constitués notamment de graves, d’argiles et de calcaire, favorisant la complexité aromatique et la structure élégante des vins. Bordeaux possède une histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen-Âge, ayant contribué au raffinement de l’art de l’assemblage.

Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes rouges, des rôtis ou des grillades, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats traditionnels de la région tel qu’un confit de canard, des cèpes à la bordelaise, ou, pour rester plus simple, une assiette de fromages affinés.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Moncassin Cuvée Diplomate, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure afin de libérer tout son potentiel. Ce vin pourra ainsi s’exprimer avec équilibre, entre fruité et structure.