Vins Bordeaux Château Jardinet - 1991

Le Château Jardinet 1991 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une des plus vastes et emblématiques régions viticoles de France. La cuvée 1991, d’un millésime reconnu comme complexe en Bordelais du fait de conditions météorologiques fraîches et humides, laisse imaginer un vin fin, plus évolué et probablement prêt à la dégustation. Comme souvent dans l’appellation régionale Bordeaux, l’assemblage privilégie traditionnellement des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la proportion et la précision du cépage ne soient pas ici confirmées. Le style du vin peut donc osciller entre souplesse et structure, avec l’expression discrète des fruits rouges et noirs mûrs, des touches tertiaires de cuir, sous-bois et épices douces, caractéristiques des vins rouges ayant atteint une certaine maturité.

La région bordelaise s’étend le long de la Garonne et de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols, allant de graves à argilo-calcaires ou sables, apportent une belle diversité d’expression selon les terroirs, même au sein des appellations régionales. L’histoire du vignoble de Bordeaux, vieille de plusieurs siècles, s’enracine dans une culture de l’assemblage et de la patience : même un vin qualifié « d’entrée de gamme » se construit généralement autour de cette capacité de garde, qui, après plus de trente années, donne désormais toute leur place aux arômes évolués et complexes.

Pour sublimer ce Château Jardinet 1991, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure fondue et ses arômes tertiaires. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau de sept heures ou des fromages affinés de la région, comme un vieux comté ou un brie truffé, lui seront particulièrement adaptés. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un entremets de cèpes peuvent aussi créer une belle harmonie gastronomique autour de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille délicatement et laissez-la respirer une heure, afin d’affiner le bouquet. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ainsi, vous découvrirez toute la complexité acquise par ce Bordeaux rouge au fil du temps.