Vins Bordeaux Château Mont d'Or - Assemblage Blanc - 2018

Le Château Mont d’Or 2018, issu de l’appellation Bordeaux, propose un assemblage blanc en sec qui reflète le style raffiné et accessible des grands vins blancs régionaux. Souvent, ce type de cuvée met en avant des cépages tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, choisis pour leur complémentarité entre fraîcheur, arômes fruités et élégance. En 2018, le climat favorable a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant un vin à la fois structuré et équilibré. La vinification, généralement en cuves inox ou parfois en barriques selon la tradition bordelaise, privilégie l’expression du fruit et la vivacité de la bouche, tout en apportant une belle complexité aromatique, avec des notes évoquant les agrumes, la pêche blanche ou les fleurs blanches.

Cette cuvée s’inscrit pleinement dans la tradition des blancs secs de Bordeaux, une région réputée historiquement pour ses rouges puissants, mais qui compte également des terroirs remarquables sur la rive droite et l’Entre-Deux-Mers, où sols argilo-calcaires et climat océanique tempéré favorisent l’élaboration de vins blancs frais et élégants. Le savoir-faire local s’appuie sur un passé viticole riche et sur l’influence bénéfique des brumes matinales de l’estuaire, créant un environnement idéal pour mûrir lentement les raisins.

Le style vif et fruité du Château Mont d’Or 2018 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Pour un accord typiquement régional, pensez à une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou à une salade de magret fumé et agrumes, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa vivacité en bouche.