Vins Bordeaux Château Vieux Gabiran - Cuvée Haut-Campromenil

Château Vieux Gabiran, en appellation Bordeaux régionale, signe ici une cuvée rouge issue d’une démarche biologique, ce qui promet un respect du terroir et une authenticité certaine. La mention “non millésimé” semble indiquer un assemblage de plusieurs années, un choix parfois fait pour garantir une régularité de style ou élaborer une cuvée plaisante et souple. L’assemblage, évoqué sous la dénomination “Cuvée Haut-Campromenil”, n’est pas explicitement détaillé, mais dans le cadre bordelais, on peut raisonnablement s’attendre à une prédominance de cépages traditionnels tels que merlot, cabernet sauvignon ou cabernet franc. Ce type de vin exprime généralement une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges frais ou mûrs, parfois relevés de subtiles notes épicées ou végétales selon les proportions de l’assemblage et l’élevage.

La région de Bordeaux est depuis des siècles l’un des fleurons du vignoble français, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés parfois chauds, idéals pour une maturation optimale du raisin. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et sables, offrant une diversité de profils aux vins. L’histoire de l’appellation Bordeaux, qui englobe toute la région, est étroitement liée à l’export et au savoir-faire local, ce qui explique le soin accordé aux vins même d’appellations génériques, souvent appréciés pour leur fruité, leur équilibre et leur accessibilité.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats conviviaux et goûteux : une entrecôte grillée, un rôti de bœuf, ou même un magret de canard aux légumes de saison sauront mettre en valeur sa structure. Vous pouvez aussi l’associer à des mets régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, sans oublier les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal.

Servez ce vin autour de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur de fruit et de ses tanins souples. Une aération rapide en carafe peut également lui ouvrir le bouquet et lui permettre de s’exprimer avec plus de générosité.