Vins Bordeaux Domaine Mouty - Château Rambaud vieilles vignes - 2022

Le Domaine Mouty, à travers sa cuvée Château Rambaud vieilles vignes 2022, propose ici un Bordeaux rouge incarnant l’élégance classique de l’appellation régionale. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes dont l’âge avancé favorise la concentration aromatique, exprime une belle cohérence et un équilibre appréciable. Comme il est courant dans le vignoble bordelais, il pourrait s’agir d’un assemblage typique mêlant Merlot pour la souplesse, Cabernet Sauvignon pour la structure et peut-être du Cabernet Franc pour la fraîcheur, mais il convient de rester prudent en l'absence d'informations précises. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une matière généreuse, des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges bien mûrs, subtilement épicés.

La région de Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat, combiné à la diversité des sols (argilo-calcaires, graves, sables), permet une grande variété d’expressions. La richesse des terroirs et le savoir-faire bousculent l’idée reçue de vins uniquement prestigieux pour offrir aussi de superbes Bordeaux accessibles, issus d’appellations régionales, qui se distinguent souvent par leur caractère fruité, leur vitalité et une belle buvabilité, en particulier sur des millésimes récents et gourmands comme 2022.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge souple et fruité, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou encore un rôti de veau. La charcuterie fine, un plateau de fromages à pâte pressée ou une cuisine familiale, comme une côte de bœuf aux échalotes ou un agneau rôti, révèleront aussi toute sa convivialité. N’hésitez pas à explorer des spécialités du Sud-Ouest telles qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Servez ce vin jeune dans de grands verres pour favoriser l’aération, à une température idéale de 16 à 18°C. En magnum, il offre une excellente capacité de vieillissement, mais il saura aussi vous séduire dès aujourd’hui, après un passage en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique.