Vins Bordeaux L'Excelsio

Le vin L’Excelsio présenté ici est un Bordeaux rouge sec, sans indication de millésime, issu de l’appellation régionale Bordeaux. Sans précision sur le cépage, il s’inscrit probablement dans la tradition bordelaise, qui privilégie des assemblages, souvent dominés par le merlot, complétés selon les châteaux par du cabernet sauvignon, du cabernet franc ou d’autres cépages autorisés. Ce style donne généralement naissance à des vins harmonieux, dotés d’une robe rubis à grenat, développant des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise) parfois surmontés de notes épicées ou légèrement boisées selon le mode d’élevage. L’absence de millésime indique qu’il s’agit probablement d’un vin d’assemblage tiré de plusieurs années, ce qui favorise la régularité et la buvabilité du vin, en proposant un style immédiat et gourmand.

Le vignoble de Bordeaux s’étend sur une vaste mosaïque de sols, alternant graves, argiles, sables et calcaires, le tout sous un climat océanique tempéré. L’humidité fréquente et les variations de température offrent à la vigne des conditions idéales pour exprimer la finesse et la complexité caractéristiques des vins de la région. Berceau d’une tradition viticole pluriséculaire, Bordeaux séduit par la diversité de ses terroirs et la maîtrise des assemblages, permettant aussi bien de produire des grands crus de garde que de délicieux vins d’assemblage, à la portée d’une consommation plus accessible et quotidienne.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge au style classique et à la structure souple, tournez-vous vers une cuisine du terroir : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un fromage à pâte pressée comme le cantal. Les charcuteries fines, les champignons sautés ou un gratin dauphinois s’accorderont également très bien avec sa palette aromatique.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir pleinement. Ce Bordeaux sans millésime se destine à la convivialité et à la simplicité, à partager autour d’un repas chaleureux entre amis ou en famille.