Vins Bordeaux Clos des Ormes - 2022

Le Clos des Ormes 2022, en appellation Bordeaux rouge, s'inscrit dans la grande tradition des vins de Bordeaux, réputés pour leur élégance, leur équilibre et leur potentiel de convivialité. Bien que l'encépagement exact ne soit pas précisé, la plupart des Bordeaux rouges s’articulent autour de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2022 annonce des vins ronds et gourmands, profitant d’un été ensoleillé et de conditions favorables à une bonne maturité des raisins. La vinification des Bordeaux régionaux privilégie généralement la fraîcheur du fruit et une extraction maîtrisée, permettant d’obtenir des vins accessibles dès leur jeunesse, aux tanins souples et aux notes de fruits rouges et noirs, relevées d’une pointe d’épices ou de réglisse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, bien que ponctués d’épisodes pluvieux. Les sols y sont variés, allant des graves profondes aux argiles, avec une grande influence du fleuve et de ses affluents sur le microclimat des parcelles. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité et la région demeure aujourd’hui l’une des plus emblématiques au monde, rassemblant une myriade de domaines animés par la passion du vin.

Ce style de Bordeaux rouge léger et fruité s’accorde parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il mettra en valeur des viandes blanches rôties, une volaille grillée ou des charcuteries fines. Essayez-le avec un magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une entrecôte à la bordelaise, où la délicatesse du vin saura sublimer la richesse du plat. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme de Savoie, ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement ce Clos des Ormes 2022, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler sa palette aromatique fraîche et attrayante. Il est idéal à déguster dans sa jeunesse, pour profiter de la pureté de son fruit et de sa vivacité.