Vins Bordeaux Château Le Tros - Perles Noires - 2020

Le Château Le Tros, à travers sa cuvée Perles Noires 2020, propose un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale, gage d’un style accessible et fidèle à l’esprit du vignoble bordelais. Ce millésime 2020, récent mais déjà prometteur, reflète la générosité du climat de l’année, généralement propice à une belle maturité des raisins. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, on peut supposer que Merlot et Cabernet, piliers traditionnels de la région, composent largement cette cuvée. La vinification cherche probablement à valoriser le fruit tout en conservant la fraîcheur, offrant ainsi un vin souple, aux tanins modérés et à la palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges – cerise, cassis – mais aussi de légères touches épicées.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne, avec une influence marquée de la Garonne et de la Dordogne qui régulent température et humidité. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent aux ceps de s’exprimer pleinement, conférant au vin une belle structure et une certaine élégance. Bordeaux, fort d’une longue histoire viticole, allie tradition et modernité, et les domaines de l’appellation régionale s’efforcent de proposer des vins représentatifs tout en restant abordables.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec s’exprimera agréablement sur une viande blanche rôtie telle qu’un poulet fermier, ou sur des grillades de bœuf, pourquoi pas accompagnées d’une sauce bordelaise. Des plats régionaux comme le magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un fromage à pâte semi-affinée, comme la tomme de brebis, révéleront également ses atouts.

Je vous recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, pour mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins. Vous pouvez le déguster dès maintenant, ou le laisser reposer encore un ou deux ans pour lui permettre de s’affiner davantage en bouteille.