Vins Bordeaux Domaine La Grave - Tradition - 2014

Domaine La Grave 2014, issu de l’appellation Bordeaux, nous propose ici une cuvée Blanc demi-sec. Ce style, moins courant dans la région généralement réputée pour ses rouges puissants et ses blancs secs, offre une belle alternative alliant fraîcheur et douceur équilibrée. Même si les cépages ne sont pas précisés avec certitude, il est probable que ce vin s’appuie sur des variétés traditionnelles du Bordelais telles que le Sémillon ou le Sauvignon blanc, éventuellement accompagnées de Muscadelle. Le millésime 2014, marqué par un été frais et une arrière-saison ensoleillée, a favorisé une belle maturité des raisins, permettant d’élaborer des vins blancs à l’acidité vive et à la gourmandise fruitée.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance harmonieuse d’influences atlantiques et de belles périodes d’ensoleillement, particulièrement propices à l’épanouissement des cépages blancs. Les sols, souvent composés de graves, d’argiles ou de calcaires, apportent richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole du Bordelais est marquée par la tradition, mais aussi par la diversité, ce qui autorise aujourd’hui cette expression demi-sec, offrant un profil à la fois fruité et légèrement tendre.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux blanc demi-sec accompagnera à merveille des entrées iodées comme un tartare de saumon ou des huîtres gratinées, mais il se montre également très à l’aise sur des plats régionaux tels qu’une salade landaise, voire sur des fromages à pâte persillée de type Roquefort. Les notes douces et fruitées du vin souligneront la finesse de plats à base de poisson en sauce légère, ou même un poulet à l’estragon.

À la dégustation, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter la palette aromatique tout en révélant la douceur de sa finale. Il peut également gagner à s’aérer quelques minutes avant d’être servi pour exprimer pleinement son potentiel.