Château Boissac 2022, en appellation Bordeaux, est un vin rouge sec dont le style reflète l’élégance classique des vins de la région. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les rouges de Bordeaux sont généralement issus d’assemblages dominés par le Merlot et/ou le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois de Cabernet Franc, ce qui laisse présager un vin souple, avec une trame fruitée expressive (fruits rouges et noirs), une bouche charnue et des tanins souples mais présents. Le millésime 2022 fut notamment caractérisé par des conditions assez chaudes et ensoleillées, permettant une bonne maturité des raisins et un profil gourmand, accessible dès sa jeunesse, tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce au savoir-faire de la vinification bordelaise.
La région de Bordeaux, vaste terroir du Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Ce climat favorise une maturation régulière des raisins, tandis que la diversité des sols – allant des graves aux argiles en passant par les calcaires – participe à la complexité et à la richesse aromatique des vins. L’appellation Bordeaux désigne ici des vins issus de l’ensemble du vignoble, reconnus pour leur accessibilité et leur rapport qualité-prix, souvent conçus pour être dégustés dans leur jeunesse mais avec suffisamment de structure pour évoluer quelques années en cave.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un rôti de bœuf, des côtes d’agneau ou encore une daube de porc. Pour rester dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages à pâte molle constituent également d’excellents accords.
Servez le Château Boissac 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa texture équilibrée. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre à ses parfums de bien s’épanouir.
