Vins Bordeaux David Fourtout - VIN - 2019

Le Château David Fourtout 2019, issu de l’appellation Bordeaux, s’inscrit dans la tradition des vins rouges classiques de la région. Ce millésime 2019 propose généralement un bel équilibre, bénéficiant d’une année favorable à la maturité du raisin. Les Bordeaux rouges sont le plus souvent composés d’un assemblage où l’on retrouve fréquemment le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Cela se traduit souvent par des vins à la robe rubis profond, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, parfois des notes légèrement boisées ou épicées selon l’élevage pratiqué. La bouche tend à allier souplesse et structure, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, permettant d’apprécier le vin à la fois jeune mais aussi après quelques années de garde.

La région de Bordeaux profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, variés, mêlant grave, argile et calcaire, participent à la diversité des styles que l’on retrouve sous l’appellation régionale. Bordeaux est riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, ayant bâti sa réputation sur la maîtrise de l’art de l’assemblage et sur la capacité de ses vins à poursuivre leur évolution en bouteille. Les appellations régionales, telles que celle-ci, proposent des vins accessibles, reflétant tout le savoir-faire bordelais dans une version plus abordable et conviviale.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles en sauce, ou encore un plateau de fromages affiné. Les plats régionaux s’accordent parfaitement, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les recettes mijotées – bœuf bourguignon, daube – révéleront également la rondeur et la structure du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour en révéler les arômes. Une belle façon de découvrir, dans la convivialité, l’expression fidèle de Bordeaux.