Vins Bordeaux Château Langel Mauriac - 2009

Le Château Langel Mauriac 2009, présenté ici dans le format magnum, provient de l’appellation Bordeaux, classique et emblématique du vignoble français. Pour un vin rouge de Bordeaux de ce millésime, il s’agit généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, complété possiblement par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, voire du Petit Verdot selon les habitudes de la maison. Le millésime 2009 est particulièrement réputé, marqué par des conditions météorologiques exceptionnelles : un printemps doux, un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs et sains à la vendange. Cela se traduit souvent par des vins à la robe profonde, à la matière veloutée, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, ainsi que par une structure tannique souple et déjà bien fondue après plus d'une décennie d’évolution.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique qui atténue les extrêmes de température. Les sols sont variés, alternant entre graves, argiles et limons, chaque micro-terroir conférant une expression particulière aux vins. L’histoire de Bordeaux est étroitement liée à la viticulture depuis le Moyen-Âge et l’assemblage y est pratiqué de longue date afin de garantir une régularité et une complexité aromatique uniques, ce que l’on retrouve même dans les cuvées dites « régionales » comme celle-ci.

Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, il est judicieux de miser sur la gourmandise et la rondeur du millésime 2009. De beaux accords se dessinent avec des viandes rouges rôties ou grillées, des volailles en sauce (un suprême de volaille aux morilles, par exemple), voire un agneau de Pauillac rôti, emblématique de la région. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, s’accorderont également très bien.

Pour la dégustation, le format magnum favorise un vieillissement lent et harmonieux, pensez donc à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service et à le servir autour de 16-18°C afin d’apprécier pleinement ses saveurs et sa texture soyeuse.