Vins Bordeaux Domaine Graves d'Ardonneau - Sauvignon - 2025

Le Domaine Graves d'Ardonneau propose ici une cuvée de Bordeaux Blanc sec millésime 2025, issue de l’appellation régionale Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas explicitement confirmé, la mention de « Cuvée Sauvignon » indique que le Sauvignon blanc est probablement le cépage principal, réputé dans la région pour donner des vins frais, vifs et aromatiques. La vinification des Bordeaux blancs secs privilégie généralement la préservation des arômes primaires du raisin, ce qui se traduit par des notes marquées d’agrumes, de fleurs blanches et parfois quelques touches végétales rappelant le buis ou le bourgeon de cassis. Sur ce millésime récent, on peut s’attendre à un vin plein de fraîcheur et d’expression, avec une jolie vivacité.

La région de Bordeaux, notamment dans ses cuvées blanches, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui assure une maturation idéale des Sauvignon blancs tout en préservant l’acidité nécessaire à leur équilibre. Les sols de la région, souvent graveleux et sablo-argileux, contribuent à la finesse et à la minéralité du vin. L’histoire viticole bordelaise est riche et ancienne, et si Bordeaux évoque souvent ses rouges prestigieux, les blancs secs, notamment sur les appellations régionales, offrent un excellent rapport qualité-prix et une belle accessibilité.

À table, ce vin s’appréciera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou des ceviches de poisson, dont il soulignera la fraîcheur iodée. Il accompagnera également à merveille une salade de chèvre chaud ou des fromages de chèvre affinés, ainsi qu’une traditionnelle sole meunière ou des asperges sauce mousseline. Pour jouer la carte de la régionalité, les spécialités du Sud-Ouest comme le crabe farci ou la lamproie à la bordelaise seront également de belles options.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux blanc sec entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur en bouche. Une aération rapide dans le verre permettra de libérer son bouquet expressif et printanier. À déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de son profil fruité et éclatant.