Vins Bordeaux Château Bernat - Vieilles Vignes - 1996

Château Bernat 1996, issu de l'appellation Bordeaux, se présente comme une cuvée "Vieilles Vignes", synonyme d’un choix de raisins provenant de parcelles anciennes, témoins privilégiés du patrimoine viticole du domaine. Si les cépages ne sont pas spécifiés, il est d’usage dans la région bordelaise que l’assemblage privilégie le Merlot accompagné, selon les années et les parcelles, de Cabernet Sauvignon, voire de Cabernet Franc. Ce millésime 1996 évoque un vin rouge traditionnel de Bordeaux, où la maturité de la vendange et le vieillissement prolongé confèrent désormais au vin une robe tuilée, des arômes de fruits confits, d’épices douces et sous-bois, enrichis par des notes évoluées de cuir et de tabac grâce à l’âge des vieilles vignes et une vinification soignée.

La région bordelaise, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique, des hivers cléments et des étés modérés. Les sols de la région, alliant graves, argiles et sables, favorisent la diversité des styles et la richesse aromatique des vins. L’appellation Bordeaux couvre une aire étendue, garantissant des vins d’accessibilité tout en exprimant le savoir-faire ancestral, apprécié pour la complexité offerte par l’assemblage des cépages. Le millésime 1996 est reconnu pour l’équilibre de ses vins, parfois structurés, aptes à une garde prolongée.

Pour accorder ce Château Bernat 1996, privilégiez une cuisine riche mais subtile. Un magret de canard grillé, une pièce de bœuf bordelaise aux échalotes confites ou un agneau de lait rôti seront des compagnons idéaux, tout comme des plats de la région, tels qu’un gâteau de cèpes ou encore un fromage à pâte dure comme le comté affiné, dont la délicatesse s’alliera harmonieusement au bouquet aromatique du vin.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes développés par le vieillissement, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa complexité et, si besoin, décantez délicatement pour éliminer un éventuel dépôt.