Vins Bordeaux Domaine Mingets - 2018

Le Domaine Mingets 2018 s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Bordeaux. Issu d’un millésime reconnu pour sa belle maturité et une expression fruitée généreuse, ce vin offre généralement un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Si la composition exacte des cépages n’est pas confirmée, il est probable qu’il soit élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais—souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’un peu de Cabernet Franc. Le style Bordeaux rouge met ainsi l’accent sur des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes de sous-bois ou d’épices douces, et une structure tannique généralement bien présente mais souple, surtout après quelques années de garde.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de périodes fraîches et chaudes et par une régularité des précipitations, qui favorise la maturation progressive des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité : graves, argiles, calcaires ou sables, ce qui permet aux vignerons de composer des cuvées au caractère très distinctif selon leur terroir. L’histoire de Bordeaux est également marquée par une tradition de vinification de grands assemblages, qui forgent une harmonie et une complexité recherchées dans le monde entier.

Ce type de vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais il se marie tout aussi bien avec des plats traditionnels régionaux tels qu’un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement un Bordeaux rouge de cette maturité, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra de mettre en valeur la rondeur du vin ainsi que la finesse de ses tanins, pour une expérience de dégustation des plus agréables.