Vins Bordeaux Clos de Saguet - Célébration - 2015

Le Clos de Saguet Cuvée Célébration 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, sous l’appellation régionale Bordeaux. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec une belle maturité des raisins et des vendanges sous le soleil, ce qui laisse présager un vin bien structuré, concentré et équilibré. La mention « Cuvée Célébration » évoque une sélection particulière de parcelles ou de raisins, souvent synonyme de recherche de qualité et de typicité. Si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage bordelais traditionnel, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou d’autres cépages, mais sans certitude absolue. La vinification en rouge sec (subtilité mentionnée par l’appellation « sec ») met en avant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et parfois des touches boisées lorsque l’élevage en fût est utilisé.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation progressive des raisins, aboutissant souvent à des vins équilibrés entre puissance et fraîcheur. Les sols, généralement composés de graves, d’argiles ou de calcaire, influent sur la minéralité du vin et sa capacité de garde. Bordeaux porte en elle une histoire viticole riche, façonnant depuis des siècles des vins adaptés aussi bien à un plaisir immédiat qu’à un vieillissement élégant.

Pour accompagner ce style de Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un carré d’agneau, des côtelettes d’agneau aux herbes ou pourquoi pas un bœuf bourguignon. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard bordelais serait particulièrement réussi.

Avant de servir, laissez le vin s’aérer une demi-heure en carafe afin qu’il exprime pleinement son bouquet aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler la structure et la finesse du vin sans masquer ses subtilités.