Vins Bordeaux Château Ormes de Pez - Cuvée Lily - 2020

Le Château Ormes de Pez, ici dans sa cuvée Lily millésime 2020, s’inscrit dans la longue tradition des vins rouges de Bordeaux, dans la catégorie des appellations régionales. Cette cuvée, dont la composition précise des cépages n’est pas confirmée, se rapproche probablement des assemblages classiques du Bordelais pour un vin structuré et gourmand. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi d’une arrière-saison plus fraîche, a permis une belle maturité et une expression franche du fruit, tout en conservant une trame tannique élégante. La vinification minutieuse et l’élevage soigné caractérisent ce vin sec, sûrement riche en fruits rouges et noirs, accompagné de quelques notes épicées et toastées selon le passage en fût de chêne.

Le vignoble de Bordeaux, mondialement reconnu, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont ici souvent graveleux ou argilo-calcaires, offrant drainage et richesse minérale, essentiels pour l’équilibre des grands vins rouges. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole transmise de génération en génération, où chaque château exprime une identité singulière à travers ses propres cuvées. Les appellations régionales de Bordeaux produisent des vins accessibles, tout en conservant une finesse et une complexité typiques du terroir.

Pour la mise en valeur de cette cuvée Lily, il convient de privilégier des accords classiques avec la cuisine locale : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard rôti, ou encore une lamproie à la bordelaise seront particulièrement harmonieux. On pourra également envisager des viandes grillées, des plateaux de fromages affinés à pâte dure, ou quelques plats de cuisine bistrot mettant en avant des saveurs terriennes comme des champignons ou des légumes confits.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse aromatique et la structure propre aux rouges de Bordeaux dans ce très joli millésime.