Vins Bordeaux Château Vieux Moulin - 2023

Château Vieux Moulin 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, cœur emblématique de la viticulture française. Ce millésime particulièrement jeune exprime toute la fraîcheur et la vigueur d’un Bordeaux régional. Les rouges de cette catégorie sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages typiques, avec une prédominance potentielle de Merlot, complété parfois par du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, mais selon les informations disponibles, il convient de s’attacher au style plutôt qu’à l’assemblage précis. Le millésime 2023 marquera sûrement un vin fruité, axé sur la convivialité, avec des tanins encore jeunes et nerveux, et une belle palette de fruits rouges, des notes de cassis et de cerise, avec une pointe végétale ou épicée selon l’élevage pratiqué au domaine.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une régularité d’humidité qui favorisent la maturité progressive des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, apportent complexité et équilibre aux vins de Bordeaux. L’histoire viticole de cette région rayonne à travers le monde depuis des siècles, et les vins régionaux, comme ce Bordeaux, offrent une belle porte d’entrée pour découvrir l’authenticité et la diversité des terroirs locaux.

Pour magnifier ce vin jeune et dynamique, privilégiez des accords simples et traditionnels : des viandes blanches ou rouges grillées, une entrecôte bordelaise, un carré de porc rôti ou encore une assiette de charcuterie. Les fromages à pâte pressée comme la tomme ou le cantal s’accorderont agréablement. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, feront également écho au caractère fruité et accessible du vin.

Servez Château Vieux Moulin 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans des verres à pied qui permettront de libérer ses arômes primaires et d’apprécier la vivacité de sa jeunesse. Il sera idéal à ouvrir dans les toutes prochaines années pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.