Vins Bordeaux Château Gravières - 2015

Château Gravières 2015, en appellation Bordeaux, se présente comme un vin rouge issu d’un millésime reconnu pour son équilibre et sa générosité. Même si la composition variétale exacte n’est pas précisée, les rouges de Bordeaux s’appuient traditionnellement sur des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, donnant des vins alliant fruit, structure et élégance. Issu d’un conditionnement en demi-bouteille, ce vin aura vieilli légèrement plus vite, ce qui laisse espérer des tanins fondus et une expression aromatique déjà épanouie. En bouche, attendez-vous à trouver des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cassis et de prune, avec des notes évoluées de sous-bois ou de cuir qui commencent à se dévoiler avec l’âge.

Le territoire bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés souvent chauds, favorables à une maturation harmonieuse des raisins. Les sols de la région, composés de graves, d’argiles ou de sables en fonction des endroits, apportent fraîcheur et complexité à l’assemblage final. Bordeaux est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, forte d’une tradition séculaire et d’un savoir-faire reconnu qui se retrouve dans la régularité et la qualité de ses vins, même sur les appellations régionales.

Pour les accords mets et vins, ce type de Bordeaux rouge accompagnera avec brio une viande rouge légèrement grillée ou rôtie, telle une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac relèveront aussi parfaitement ses saveurs, tandis que des fromages à pâte dure ou mi-affinée (comté, cantal, tome de brebis) permettront également de sublimer la dégustation.

Je recommande de servir ce vin à une température autour de 16-18°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture, en n’hésitant pas à carafer si nécessaire pour libérer toute sa palette sur un millésime déjà harmonieusement évolué.