Le Roc des Moulins 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une cuvée classique de la région, élaborée sur un millésime à la réputation plutôt fraîche et délicate. Du fait de la typicité bordelaise, ce vin est probablement composé de cépages traditionnels comme le merlot, apprécié pour son fruité et sa rondeur, et le cabernet sauvignon ou cabernet franc qui ensoleillent la structure et apportent de la complexité. La vinification reste généralement traditionnelle, avec une extraction modérée pour préserver la finesse et la fraîcheur du fruit, en accord avec le profil du millésime 2013, moins solaire qu'à l’habitude à Bordeaux.
Le vignoble bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, dont l’influence maritime permet une maturité lente, gage de complexité aromatique. Les sols sont variés, du calcaire à l’argile, en passant par les célèbres graves, accueillant depuis des siècles des vignes qui font la renommée du Bordelais. L’histoire de la région est intimement liée à celle du vin, avec une culture du savoir-faire et de la tradition qui perdure à travers les générations. En 2013, les conditions climatiques ont donné des rouges à la structure plus légère, centrés sur le fruit et l’élégance.
Le style du Roc des Moulins 2013 se prête parfaitement aux accords avec une cuisine de terroir. Ses notes fruitées et sa structure discrète l’accorderont avec une entrecôte grillée, des aiguillettes de canard, ou des plats traditionnels bordelais comme le confit de canard. Pour une touche régionale, mariez-le à un plateau de fromages à pâte dure ou à un gratin dauphinois.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux rouge, servez-le entre 16 et 17°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir sa texture. À table, ce vin saura accompagner les moments conviviaux autour d’une belle cuisine de partage.
