Vins Bordeaux Château Guinaud - 2007

Le Château Guinaud 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une désignation régionale emblématique du vignoble bordelais. Ce millésime, né d’une année climatiquement contrastée, propose généralement un style classique, alliant fruité et structure. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins rouges de Bordeaux se caractérisent le plus souvent par un assemblage de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant chacun leur part de fruits rouges ou noirs, de tanins souples ou fermes, et une agréable acidité. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, met l’accent sur l’équilibre et la finesse avant tout, avec parfois un passage en fûts de chêne qui vient complexifier le vin sans dominer ses arômes.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols variés — allant des graves caillouteuses aux argiles profondes en passant par des sables et des limons — permettent aux vignerons de composer des cuvées équilibrées, avec une belle palette aromatique et un bon potentiel de garde. Bordeaux s’illustre aussi par une longue histoire viticole, où la tradition de l’assemblage et l’art du vieillissement forment l’identité des grands vins de la région.

Ce style de Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ou des plats régionaux comme le confit de canard. Il accompagnera volontiers un plateau de fromages affinés, en particulier des pâtes pressées comme le comté ou le cantal.

Pour l’apprécier dans des conditions optimales, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une bonne demi-heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes.