Vins Bordeaux Château Cîteaux La Tieuley - 2016

Le Château Cîteaux La Tieuley 2016, présenté ici en appellation Bordeaux blanc, est un vin sec issu de la dynamique mosaïque de terroirs qui fait la renommée de la région. Le millésime 2016, de belle réputation à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, offrant des vins précis et équilibrés. Les Bordeaux blancs sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle, formant des assemblages où la fraîcheur, la vivacité et des notes fruitées prédominent. Cependant, sans information précise sur les cépages utilisés ici, il est prudent de se concentrer sur le style, généralement tendu et aromatique, avec un bel éclat sur les fruits à chair blanche, les agrumes, et parfois une pointe florale ou herbacée selon l’assemblage et le travail en cave.

La grande région viticole de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation régionale « Bordeaux », couvre de vastes étendues, du sud du Médoc jusqu’aux rives de l’Entre-Deux-Mers. Le climat est de type océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, ce qui favorise une belle expression de fruit dans les vins blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux selon les secteurs, permettent des maturations lentes, idéales pour conserver fraîcheur et équilibre. Bordeaux a su préserver une tradition de vinification raffinée et un savoir-faire séculaire, tout en s’adaptant aux nouvelles attentes en matière de pureté du fruit et de fraîcheur.

En matière d’accords mets-vins, un Bordeaux blanc sec tel que celui-ci s’accommode parfaitement de plats légers et raffinés. Il sera le compagnon idéal des fruits de mer, huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi d’une blanquette de veau ou de fromages de chèvre frais. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une assiette de crevettes à la bordelaise ou à des poêlées de cèpes.

Pour pleinement apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe pourra lui permettre de dévoiler tous ses arômes, surtout s’il a été conservé quelques années en cave.