Vins Bordeaux Château Coulonge - Hommage - 2021

Le Château Coulonge Cuvée Hommage 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une cuvée élaborée dans le respect de l’agriculture biologique. Si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas renseigné, les Bordeaux rouges sont souvent issus de combinaisons de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc, apportant équilibre, souplesse et structure. Le millésime 2021 a connu un climat plus frais et pluvieux que les années précédentes, ce qui peut conférer au vin une belle fraîcheur, des tanins plus modérés et une expression aromatique précise, davantage axée sur les fruits rouges et une élégance naturelle. Les méthodes de vinification, inscrites dans une démarche bio, favorisent habituellement l’expression authentique du fruit et du terroir sans maquillage excessif.

Le vignoble bordelais est l’un des plus réputés au monde, bénéficiant de conditions géographiques exceptionnelles : un climat océanique tempéré, des précipitations régulières et des sols diversifiés, composés de graves, d’argiles et de calcaires. L’histoire de Bordeaux, riche de plusieurs siècles de viticulture, garantit un savoir-faire éprouvé, où chaque domaine exprime à sa façon la typicité de son terroir. L’appellation régionale Bordeaux permet une certaine créativité, tout en respectant une identité claire de fruité, d’équilibre et d’accessibilité.

Pour accompagner la Cuvée Hommage, privilégiez des plats à base de canard, comme un magret grillé, ou une entrecôte à la bordelaise, classique de la région. Les volailles rôties, les tourtes aux champignons ou un plateau de fromages à pâte molle seront également de beaux alliés. Côté cuisine du quotidien, le vin saura rehausser des grillades ou même un simple parmentier de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré dans une carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se savourer dès à présent pour son expression fruitée, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.