Vins Bordeaux La Rose des Charmilles - 2017

Le Château La Rose des Charmilles 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux, qui offre généralement des cuvées alliant fraîcheur, fruité et équilibre. La nature du cépage dominant n’est pas précisée, mais il est probable que l’assemblage typique bordelais soit présent, avec une base probable de Merlot, complétée de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, caractéristiques de cette région. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps précoce suivi d’un épisode de gel, limitant les rendements mais contribuant souvent à des vins élégants et concentrés, révélant une belle pureté aromatique ainsi qu’une structure souple.

La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Les terroirs de l'appellation Bordeaux, vastes et variés, bénéficient d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec des sols composés selon les parcelles de graves, d’argiles et de calcaires. Cette diversité permet à chaque château de révéler son identité propre dans ses vins. Bordeaux, fort de plusieurs siècles d'histoire viticole, occupe une place majeure sur la scène internationale grâce à ses vins à la fois accessibles et raffinés.

Pour accorder ce type de Bordeaux rouge, il est judicieux de penser à des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau à la bordelaise, ou encore à des volailles en sauce, qui sauront valoriser la structure et le fruit du vin. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tome des Pyrénées constitueront également de belles alliances. Côté cuisine locale, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront des choix particulièrement harmonieux.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température se situant entre 16 et 18°C, en l’ouvrant une à deux heures avant dégustation afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin se dégustera aussi bien dès maintenant pour sa jeunesse fruitée que dans les deux à quatre années à venir.