Vins Bordeaux Saint Félix - 2018

Le Château Saint Félix 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, emblématique du vignoble bordelais. Les vins de cette appellation régionale sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par des cépages tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, bien que la proportion et la présence exacte de ces cépages puissent varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et offrant généralement des vins à la fois généreux, concentrés et dotés d’une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur. La vinification en rouge dans cette région vise le plus souvent à mettre en valeur le caractère fruité, la souplesse des tanins et l’équilibre du vin, sans excès d’extraction.

Le vignoble bordelais, situé dans le sud-ouest de la France, est réputé pour la diversité de ses terroirs, principalement constitués de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une expression équilibrée. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise des maturités lentes et régulières, propices à l’élaboration de vins rouges élégants et structurés. L’histoire du vin bordelais, marquée par son prestige à l’export et ses techniques d’assemblage, fait de cette région l’une des plus appréciées au monde pour la garde et la diversité de ses rouges.

Ce type de Bordeaux rouge se mariera particulièrement bien avec des plats traditionnels régionaux comme l’entrecôte grillée à la bordelaise, l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un plateau de fromages à pâte dure tels que le comté ou la tomme de brebis. Il pourra également accompagner des mets plus universels comme les viandes rouges rôties, les volailles aux champignons ou des plats mijotés.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe pourra également aider à révéler la palette aromatique et à assouplir les tanins du vin.