Vins Bordeaux L'envolée de lionne - 2021

L’Envolée de Lionne 2021, issu de l’appellation Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne le style classique de la région. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est très probable qu’il s’appuie sur les cépages traditionnels du Bordelais, où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc occupent généralement une place centrale dans les assemblages. Le millésime 2021 à Bordeaux est marqué par une météo contrastée, avec des épisodes de gel et une maturation lente qui ont favorisé l’expression de la fraîcheur et de la finesse dans les vins, davantage axées sur la vivacité du fruit rouge, avec des tanins souples et une structure équilibrée. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, vise souvent à préserver l’authenticité du fruit tout en apportant une certaine complexité aromatique.

Le vignoble de Bordeaux s’étend autour de la Garonne, de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde, sur des terres aux sols variés, alternant graves, argiles et sables, ce qui contribue à la diversité des styles viticoles régionaux. Le climat océanique tempéré favorise l’élégance et la fraîcheur du fruit, conférant aux vins rouges de Bordeaux une belle aptitude à la garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Bordeaux, réputé pour son histoire séculaire et son savoir-faire, signe ici un rouge d’appellation régionale, synonyme de convivialité et de plaisir immédiat.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets régionaux ou des plats traditionnels. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges lui permettent aussi de bien accompagner une volaille rôtie aux herbes, une ratatouille maison ou une grillade d’agneau.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, en prenant soin de l’aérer une demi-heure avant afin d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin saura séduire tant à l’apéritif, autour d’une jolie planche de charcuteries, qu’au cours du repas, pour une expérience authentique du terroir bordelais.