Vins Bordeaux Château Petit Rey - 2003

Le Château Petit Rey 2003 s’inscrit dans la tradition des rouges classiques de l’appellation Bordeaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la région privilégie généralement des assemblages dominés par le Merlot, complétés de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, chacun contribuant à l’équilibre entre structure, fruit et fraîcheur. Le millésime 2003 fut marqué par un été particulièrement chaud, ce qui a eu pour effet de concentrer la maturité des raisins, donnant naissance à des vins amples, aux tanins souvent assouplis par le temps. Après plus de vingt ans de garde, il est probable que ce vin offre aujourd’hui une robe évoluée, aux reflets tuilés, avec des arômes tertiaires évoquant sous-bois, cuir et prune, auxquels s’ajoutent éventuellement des notes toastées et épicées liées à l’élevage.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, fortement influencé par l’océan Atlantique, qui assure douceur et régularité dans le cycle végétatif de la vigne. Les sols y sont variés, allant d’argilo-calcaires à graveleux, et favorisent la diversité stylistique des vins produits. Bordeaux reste une terre au riche patrimoine viticole, reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses vins d’assemblage, qui jouent sur la complémentarité des cépages et la complexité aromatique.

Ce style de vin, désormais à maturité, s’accordera idéalement avec des plats traditionnels comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un boeuf mijoté façon bordelaise. Les viandes goûteuses et les accompagnements à base de champignons ou de truffes sublimeront la profondeur du vin. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce aux échalotes et au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin d’exprimer ses arômes secondaires et tertiaires, preuve de son joli vieillissement.