Vins Bordeaux Amand chaperon - 2018

Le Château Amand Chaperon 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Bordeaux, qui propose régulièrement des cuvées où la sucrosité s’exprime avec finesse. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les blancs moelleux de la région s’élaborent généralement à partir de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle ; on peut donc supposer que ce vin développe à la fois une belle rondeur et des notes aromatiques florales ou fruitées, typiques de ces assemblages. Le millésime 2018, marqué par un été généreusement ensoleillé, a permis d’obtenir des vins structurés, équilibrés et aromatiques, où la fraîcheur naturelle du terroir bordelais vient élégamment contrebalancer la douceur naturelle.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, rouges comme blancs. Les moelleux, moins connus que les célèbres liquoreux du Sauternais, bénéficient néanmoins du même savoir-faire en matière de vendanges, souvent réalisées tardivement lorsque le raisin concentre ses sucres sous l’influence avantageuse de l’humidité matinale et d’un microclimat propice à l’évolution des baies. Les plateaux graveleux et argilo-calcaires sur lesquels prospèrent les vignes contribuent à la complexité aromatique, tandis que l’histoire multi-séculaire du vignoble garantit une véritable maîtrise des assemblages.

Ce style de vin, où la douceur s’associe à une fraîcheur vivifiante, accompagnera idéalement des plats eux aussi équilibrés en saveurs. Il sera tout à fait recommandable sur du foie gras mi-cuit, un poulet aux abricots, ou encore avec une sélection de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition bordelaise, servez-le en accord avec une croustade aux pommes ou aux coings. Il conviendra également à des apéritifs raffinés mariant cuisine thaïlandaise légèrement épicée et mets sucré-salé.

Servez ce Bordeaux blanc moelleux bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes et l’équilibre entre suavité et vivacité. Un carafage court peut aider à libérer ses notes les plus complexes juste avant la dégustation.